M. TANG Jean-Pierre :

Originaire du Cambodge, Jean-Pierre Tang arrive en France en 1975.

Il acquiert son expérience en travaillant en salle dans plusieurs restaurants gastronomiques chinois dans le 8^ème et le 16^ème arrondissement de Paris et dans la fameuse brasserie parisienne des Halles Au pied de Cochon pendant 7 ans.

En 1986, il ouvre avec son frère son premier restaurant dans le 16^ème arrondissement :

le restaurant TANG qui obtient en 2001 une étoile dans le guide Michelin .

En 1999 il ouvre son propre établissement avec son épouse Lydie Tang :

le TANG OPERA.

Mme TANG Lydie :

Originaire du Cambodge, Mme TANG arrive en France en 1979.

Sa cuisine authentique lui vient de loin.

Passionnée par cet art elle s'y initie au cô ¨té de son père restaurateur au Cambodge pendant 30 ans.

A son arrivée en France, elle rencontre son futur mari, Jean Pierre.

Celui-ci reconnaî t son talent et la présente au Chef Lao, un des plus grands chefs de Hong Kong.

En devenant son élève, elle développe son propre style en s'appuyant sur ses origines et le savoir-faire transmis par ce maî tre.

C’est de cet apprentissage qu’elle maî trise une cuisine inventive, audacieuse, et unique.